Technicien/Technicienne Hygiène Sécurité Environ industriel
Emploi Restauration - Traiteur
-, 974, La Réunion, La Réunion
Vos missions seront : - Gérer la qualité des repas - Evaluer les besoins en denrées alimentaires - traçabilité des températures. - Mettre en place les procédures d'hygiène et de sécurité - HACCP - Respect des règles d'hygiène et de sécurité - Protocoles de nettoyage - Rechercher l'amélioration de la qualité - Rencontre avec les fournisseurs - Organisation des tests de dégustation - Réunion du personnel - Information constante sur l'évolution des procédés, des matériels et des produits - Assurer la gestion du personnel - Manager les équipes de restauration - Réaliser le planning horaire mensuel du personnel de restauration - Evaluer les besoins en formation - Proposer des nouvelles recettes - Participer aux réunions de service